对话川菜大师兰桂均：川菜时尚包容 是文明交流互鉴桥梁(2)

兰桂均：亚洲各国文明没有主次之分，每个文明都有不同的特征。亚洲文明交流互鉴就如同烹饪一样，我们需要尊重食材，用心去体验和感悟不同菜品。不同文明的地位应该是平等的，就如同烹饪中的各种味道应该是相互衬托而不是相互压制一样。川菜是个性突出的中国菜，在文明交流互鉴过程中，可以起到很好的桥梁作用，有助于中国“一带一路”倡议不断推进。