腐皮包黄鱼

菜 系：江浙本帮菜

菜品介绍：腐皮包黄鱼系用优质完整的薄豆腐皮包上新鲜生净大黄鱼肉炸制而成，用醋与茄汁酱等佐食，其味更佳。这是一道有百余年历史的宁波名菜。

冰糖甲鱼

菜 系：江浙本帮菜

菜品介绍：冰糖甲鱼制作非常讲究，色泽光亮，甜酸香糯，味道多样，甲鱼与冰糖同炖，具有色泽黄亮，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美，并由于烹制时用芡汁热油裹紧甲鱼，能保持较长时间的热度。具有滋阴、......

水晶油包

菜 系：江浙本帮菜

菜品介绍：水晶油包， 是一种甜包。其制法是，油包的皮子需选上白面粉，经过发酵成面团，加适量食用石碱揉搓均匀后摘成剂子。馅子的原料比较讲究，需选肥厚之猪板油，去皮筋，掺 和精制白糖，制成颗粒状......

松鼠桂鱼

菜 系：江浙本帮菜

菜品介绍：以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，松鹤楼的传统名菜。从创制至今已有二百多年的历史，现在它已闻名中外，堪称中国最著名菜肴之一。松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色......

烤鱿鱼

菜品介绍：宁波产的鱿鱼肉质鲜嫩，烤够火候时刷上蒜蓉辣酱，那味道尝过就会上瘾。在各大美食街、路边烧烤摊都能看到烤鱿鱼。

杀猪菜

菜品介绍：杀猪菜起源于东北农村的吃法是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。出来后就是一盘盘乡情浓郁的美味。如今......

锅包肉

菜 系：东北菜

菜品介绍：锅包肉至今已有百年历史。它的做法是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用。

苔菜拖黄鱼

菜 系：江浙本帮菜

菜品介绍：宁波十大名菜之一，黄鱼和苔菜都是本地特产，外地人喜欢以苔莱切成末，与面粉拌成糊，用黄鱼肉条蘸裹面糊入油锅炸熟食用，所以名为“苔菜拖黄鱼”。这道菜色泽金黄、软松鲜嫩，苔味幽香，蘸点醋......

宁式鳝丝

菜品介绍：选用拆骨熟鳝丝，以重油烹制，上桌时，鳝香、酱香、胡椒香，三香合一，配着沸油的嗞嗞作响声，香气四溢。黄鳝的细腻与时蔬的洪亮恰如其分地浸透在一同，细细一嚼更是口舌生津。

宁波年糕

菜 系：江浙本帮菜

菜品介绍：宁波除了汤圆，年糕也是一绝。在宁波年糕几乎就没有不好吃的。有嚼头又不粘牙。年糕和排骨烧在一起，酱汁收的干干的，非常入味。

宁波烤菜

菜 系：江浙本帮菜

菜品介绍：宁波最家常的小菜，差不多是每个宁波主妇都会，老宁波人在立冬夜，就有吃烤菜和酒酿圆子的风俗。这道名菜的原料非常普遍，只需从乡间田野中取油菜或大头菜若干即可烧制。烤菜交融了甜、咸、鲜三......

红烧望潮

菜品介绍：《舌尖上的中国2》的出镜美食。望潮，学名短蛸，蛰居的望潮能非常精确地悟出潮涨时分，当潮涨时它便爬到洞口，潮退后的望潮蛰居洞底，所以得名。望潮肉质脆嫩弹牙，是东海渔民最拿得出手的看家......

锅烧河鳗