世界三大美食之一 要被美国第一大城市禁售了(2)

　　今年1月，美国最高法院通过了加利福尼亚州的“鹅肝禁令”，规定在加州私自销售、食用鹅肝将受到1000美元的处罚。此外，芝加哥2006年禁售鹅肝，但两年后被推翻。目前，全球已有数国禁止生产鹅肝，包括英国、以色列和印度等国。

　　鹅肝产业也正在探索替代方法，寻找不需利用强迫喂食手段生产鹅肝的办法。

　　国内鹅肝市场需求量持续增加

　　随着中国消费者的生活水平日益提高，消费者对奢侈食品的需求也在增长，消费升级在其中起到了至关重要的作用。根据行业数据显示，中国市场每年对鹅肝酱的缺口达到了4000至5000吨。

　　2018年底，某外卖平台发布的《2018年本地生活消费升级报告》显示，吃鹅肝、喝葡萄酒正在成为受三四线城市居民欢迎的高品质生活方式。数据显示，2018年（1-8月）鹅肝和葡萄酒的订单量同比增幅最高的城市分别为廊坊和南通。其中，廊坊鹅肝订单量增幅超过400%。

　　每经小编发现，在电商平台上，有鹅肝商品月销量达到了2000多份。大部分商品价格在100元至400元之间。

　　据青岛早报报道，我国早在2005年就是世界第一养鹅大国，但直到1981年才开始生产鹅肥肝，2000年左右开始产业化。1998年，青岛农业大学开始培育“青农灰鹅”，作为国内的一种肝用型鹅。

　　由于我国养鹅量大，近年来鹅肥肝的市场越来越大。目前，我国鹅肥肝生产企业达500余家，年产鹅肥肝750吨，位居世界第三。其中山东省是鹅肥肝的主产地之一，青岛的平度、莱西以及周边的高密、德州、莱阳等都有生产，由鹅肥肝深加工制成的鹅肝油、鹅肝粉、鹅肝酱等也已经出现。